Les secrets du pâtissier

Chef pédagogue, recette simple à réaliser, bons matériels / produits.
A faire.

Le fait que nous soyons en petit groupe est très agréable car nous pouvons poser toutes les questions que l’on souhaite. De plus, la personne en charge du cours était vigilante à ce que l’on faisait afin de nous expliquer comment nous pouvions nous améliorer. Je recommanderais vivement cette activité !

J ai adoré cet atelier mené par Gérald. Très pédagogue et fort sympathique. Si j avais pu, je serais restée bien plus longtemps. Un peu trop court à mon goût.
Je recommande vivement !!!

J'ai beaucoup apprécié le cours et les conseils qui m'ont été donné par la chef Lucie. Le résultat était incroyable j'y retournerai avec plaisir pour découvrir une nouvelle recette.

Excellent cours à tout point de vue. Gérald est passionné et passionnant. Un immense MERCI pour ce partage.

Cours d'environ 3h très intéressant, en petit comité dans un très joli cadre. Les techniques étaient intéressantes et expliquées avec beaucoup de pédagogie.
Seul petit bémol, ce cours était un cadeau et lors de la réservation via le bon cadeau, aucune information sur les horaires disponibles ni sur les recettes disponibles. Lors de la validation, on m'a confirmé une recette qui n'était pas celle que nous avons réalisé au final...

Saint honoré. Dommage qu'on est pas eu la possibilité de réaliser 100% du plat mais c'était intéressant. Je recommande pour les amateurs et fan de pâtisserie.

J’ai reversé une Masterclass en pâtisserie pour apprendre a réalisé un Saint-Honoré. Le cours a été donné par la Cheffe Lucie qui explique étapes par étapes…et vous réalisez les étapes. Nous étions 3 dont un couple d’américain, j’ai adoré son cours et je n’ai qu’une envie en refaire un avec elle. Merci Lucie

J'ai beaucoup aimé le fait que ce soit des petits groupes, nous n'étions que 6 avec "l'animateur" et la place aux questions était donc très accessible.
La personne qui encadrait l'activité était agréable et pédagogue.
Le fait de pouvoir rapporter les pâtisseries que nous avions créé était un super point également. On a aussi pu goûter sur place le dessert.
Tout était réalisable et facile à refaire chez soi et la durée de l'activité était adéquat.
Je referais volontiers une activité de ce type à l'avenir.

J’ai eu cet atelier en cadeau moi qui suis fan de pâtisserie et de cette école!
Cependant le cours été très interessant mais je trouve ça dommage de ne pas pratiquer en simultané du chef. Tout les autres cours de pâtisserie auquel j’ai assisté été sous ce format. Là nous étions plutôt à un cours descendant où le chef été assez pressé du temps.. c’est dommage

Loved the class, our chef, Elise Wang was very knowledgeable & personable. The dessert, Dacquoise Berry Cake will be a delicious addition to our repertoire.
We plan to take more classes. And have recommended this idea to our friends.

Super expérience
La cheffe a été super et les desserts réalisés sont tout simplement excellents.
Une très belle expérience !!

Cours agréable et interactif avec un chef pâtissier à l'écoute. J'ai passé un agréable moment et je recommande si vous souhaitez découvrir les classiques de la pâtisserie.

Chef Eric est sympathique et très professionnel. iI sait bien expliquer au débutants comment faire les recettes les plus compliquées et les astuces pour les réussir. Merci chef

Le cours est vraiment très bien, beaucoup d’astuces et notre chef s’est très bien adapté à notre niveau

The chef was so nice and helpful, the receipt was not that hard to succeed thanks to it’s precious advices

Tout nous a plu, un moment très convivial et de détente combiner au plaisir d’apprendre. Une très bonne recette gourmande.
Nous recommandons cette activité, la réservation était facile. Le lieu de la formation est à découvrir ou redécouvrir en particulier au Rez de chaussée avec des échoppes de grands pâtissiers qui régalent les yeux!

Nous avons adoré cette expérience avec le chef Eric! Les secrets de Paris-Brest a été expliqué avec beaucoup de pédagogie et de bon humeur! A essayer absolument!

Bonjour,

J’ai eu la chance de pouvoir aller faire un cour de pâtisseries de Paris Brest avec mon papa , l’expérience a été très ludique et amusante à la fois et le chef adorable avec de très bonnes techniques
Cela nous donne envie d’en refaire à la maison

Chef très sympa, bonnes astuces

Le plus : bon moment, très sympathique et convivial. Présentation détaillée de la recette, des réponses à toutes les questions posées.

Un petit bémol : nous étions quatre, ce qui était très sympathique et une bonne ambiance, mais nous avons cuisiné deux par poste de travail, au lieu d’une personne par poste de travail. Et nous n’avons pas fait toutes les préparations.

Je recommande pour passer un moment vraiment sympa et repartir avec des bonnes pâtisseries.

Super professional and fun time. I would recommend to everyone with none or advanced skills!

I would definitely recommend this experience to my friends. My husband, 2 teenage kids, and myself really enjoyed this class. All 4 of us have varying degrees of baking experience, yet each of us learned several new tips that we can now incorporate into our baking. The pear tarts that we made were so delicious, and it was really nice to enjoy it after the class with the very tasty cider offered by our teacher.

We loved the small touches that accompanied the class -- chef hat, apron to take home, espresso/water, etc. And it's such a treat to come to the Galeries Lafayette! We loved walking through the Maison & Gourmet Store to get to the beautiful Ferrandi kitchen. It was all such a fun experience!

Très bonne après midi et très agréable
Je recommanderai l’activité chez ferrandi

aucune difficulté à réserver
j ai beaucoup aimé cette activité
chef très sympathique , j ai refait ce dessert à la maison avec enthousiasme

A recommander 100%. La chef nos a montré plein des petites astuces de pâtisserie. J'ai aimé l'endroit,très bien pensé pour la démonstration et très lumineux. Personnel très professionnel. A refaire.

Une cheffe pro et sympathique. Méthode d’apprentissage simple et très efficace.
Je recommande très vivement cet atelier.

Nous avons été très bien guidées dans l'élaboration de la recette, de nombreux conseils de la part d'Eric notre Chef Patissier.
Merci à tous pour cet agréable moment .
PS : La tarte au citron un délice elle a été appréciée par toute la famille ! ????
A refaire c'est certain.

Une belle expérience avec un chef pâtissier au top et des découvertes de techniques et astuces pour la pâtisserie
Le plus, on apprend et on pâtisse nos desserts que l’on peut remmener à la maison

Tout était parfait.
A noter le cours s’adresse à un public large et sera moins complet pour des pâtissiers confirmés

The Chef who taught the class was excellent! I so enjoyed the class.
I highly recommend this class!
I had back surgery two years ago, and I wish there was stools in the room so
those of us who needed to sit once in a while could,

L'ambiance est très sympa. Bon groupe. Le cuisinier était top. Je recommande.

The staff was incredibly kind and welcoming. The chef was patient and cheerful, he helped teach my family of 4 how to make a devine red berry pavlova. They also give each guest a beautiful apron to take home. Wonderful and special experience!! Highly recommend!!!

Je recommande cette activité, la cheffe était super sympa! Toujours très attentive et de très bons conseils afin de réussir avec succès la recette, que nous avons dégusté (un pur délice pour les papilles) à la fin de la séance avec beaucoup de convivialité.
La personne qui nous a accueillie était super gentille, très agréable et aux petits soins pour chaque arrivants, oui je recommande vivement, j’ai déjà le projet d’une prochaine inscription
Seul bémol serait que les Galeries Lafayette pourraient offrir la place de parking pour la durée de la cession !!

Une expérience fort sympathique au cours de laquelle j ai enfin appris le maniement de la poche à douille … en plus de la réalisation d’un dessert aux allures de pro.
Le lieu est très agréable et l accueil très convivial. Aucune fausse note.

I'm very thankful for this valuable experience!
The order was easy and easy to understand.
The chef and everyone were very kind and I understood it with a polite explanation.
and then the baked tarte tatin was very delicious.
Of course I recommend it to my friends! I also want to participate!

Le cours est très bien construit, de très bons conseils pour réussir la recette et pouvoir la reproduire à la maison !
Un peu plus de choix dans les recettes proposes aux moments du cours me permettrait de revenir !

Le fait d'être pas plus de 6 au cours permet d'échanger entre les participants et d'avoir la formatrice disponible pour donner des astuces de pâtissiers. Activité à recommander à tous les amateurs de pâtisserie !

Tout perfect, je le raccomande dans mon article la prochaine semaine.

Activité vraiment géniale ! Emma était parfaite pour toutes les explications!
Cours vraiment à faire!

Emma led a great class in both English and French. There was only me and a family of four, so we all received individual attention. I learned a lot of good technique and I am confident that I can cook a Paris Brest cake on my own now. Thank you Emma!

I enjoyed my experience however I would have liked to enjoy our delicious fresh treats with a coffee especially as we created the famous Paris Brest. No hot drinks were offered or included which was a shame. The ambience could have been improved with a little light background music.

Accueil très chaleureux
Animatrice très sympathique expliquant très bien les tâches à réaliser et donnant de bon conseils
Nombre de participant limité
Les postes de travail sont très bien équipés : plaque, four ustensiles individuels
Tous les ingrédients étaient déjà pesés prêts à l’emploi
Pas de vaisselle à faire
Le Paris Brest a été très apprécié par mes invités
Je recommande cet atelier

À tous

Je recommande vivement de faire un atelier avec Ferrandi, la cheffe Emma est adorable et nous explique bien les étapes, l'atelier est vraiment nickel ! Excellent !

OUI des problèmes a la réservation, sur votre encart il faut SPÉCIFIER GALERIES LAFAYETTES ACTIVITÉS SINON ON NE PEUT PAS TROUVER.
IL FAUT AUSSII, SI VOUS VOULEZ QUE VOS CLIENTS REVIENNENT, CHANGER VOS PROGRAMMES ET FAIRE DE NOUVELLES PROPOSITIONS DANS VOS MENUS!

Gente sem entender nada de francês consegui fazer uma torta incrível.
A professora foi um doce e quando eu não entendia algo usamos o Google tradutor.
A experiência vale muito.

Le cours s'est très bien déroulé. Le chef était pédagogue et nous avons pu voir et expérimenter les bons gestes, les couleurs/textures à atteindre et avoir des conseils. L'activité est très ludique, les Paris-Brest sont beaux, délicieux et en bonne quantité.

I like.
No,everything was good
Yes.I would recommend

Cheffe Emma pédagogue, disponible, très agréable
Lieu accueillant, équipement top

Je suis vraiment recommandé cette activité à mes amis pour le week-end ou pendant les vacances et les aimes. Trop sympathique !

I booked a french/english activity. It was ONLY french, the chef “ignored” me during the hole class, I ended up with something cooked because I saw when he explained each one but me and my classmates were kind enough to translate what I did not understand, we did not follow the provided recipe, the first caramel we all made following the chef’s instructions was a flaw, we all had to make a second one, the spatulas burned out, we had no clean pots and not enough apples, I had to use some old ones I found in the fridge, we had to hunt for various utensils, I saw the class on YouTube https://youtu.be/lx91WjXLQLg and we were supposed to taste a tarte made by the chef but that did not happen, the crème we had was not 35% mat. gr. it was way higher so the topping wasn’t comming up properly, it was for vacations, I wanted the “certifie que JE a participé au cours” as souvenir which we were not given. The ONLY times when I was not ignored by the chef were when he was telling the class more then once I was fat, when he told me about 2 times “oh the mexican is tired” which I was because I was on vacations walking around 25,000 steps a day and, (I don’t speak french) when he was going over and over with the hole class about “ma cherie” making what it seemed like a mock of the fact that I have a husband not a wife, who took me a couple of pictures. I felt tricked, ignored and discriminated. I thought about looking for a manager but I decided enjoying the rest of my vacations. About the rating, the fun factor was me.

I booked a french/english activity. It was ONLY french, the chef “ignored” me during the hole class, I ended up with something cooked because I saw when he explained each one but me and my classmates were kind enough to translate what I did not understand, we did not follow the provided recipe, the first caramel we all made following the chef’s instructions was a flaw, we all had to make a second one, the spatulas burned out, we had no clean pots and not enough apples, I had to use some old ones I found in the fridge, we had to hunt for various utensils, I saw the class on YouTube https://youtu.be/lx91WjXLQLg and we were supposed to taste a tarte made by the chef but that did not happen, the crème we had was not 35% mat. gr. it was way higher so the topping wasn’t comming up properly, it was for vacations, I wanted the “certifie que JE a participé au cours” as souvenir which we were not given. The ONLY times when I was not ignored by the chef were when he was telling the class more then once I was fat, when he told me about 2 times “oh the mexican is tired” which I was because I was on vacations walking around 25,000 steps a day and, (I don’t speak french) when he was going over and over with the hole class about “ma cherie” making what it seemed like a mock of the fact that I have a husband not a wife, who took me a couple of pictures. I felt tricked, ignored and discriminated. I thought about looking for a manager but I decided enjoying the rest of my vacations. About the rating, the fun factor was me.

J'ai passé un excellent moment lors de cet atelier de la tarte tatin. Lors de notre arrivée, tout était prêt et le déroulé s'est fait dans le calme et la gentillesse. Notre chef était très agréable et organisée. nous avons pu déguster une des préparations et emporter notre propre dessert pour le faire goûter à nos proches.
J'ai bien l'intention de recommencer sur un autre thème.

Le chef était super, il nous a bien guidés lors des différentes étapes de la réalisation. Notre groupe avait plutôt un niveau homogène donc il n’y a pas eu de soucis à ce niveau là. Le chef a bien pris le temps de tout nous expliquer et nous avons même dépassé l’heure de fin prévue pour pouvoir finir sereinement. Il nous a donné quelques astuces pour bien réussir nos paris-brest !

Oui

L'atelier est beaucoup trop court. Constitue que de gens qui ont été invités a titre gracieux par les galeries et qui ne se sentent donc pas concernés par la patisserie.
Aucun conseil de pâtisserie n'est expliqué, il n'y a pas de réelle plus value à assister à ce cours ou on apprend pas grand chose le cours est plutôt adapté pour des enfants.
Le plus : chacun prepare ses gâteaux et repart avec

Très déçu de cette activité, car le chef pâtissier était peu pédagogue.
De plus il y avait 4 chinoises qui ne parlaient pas français et le chef n'a pas parlé anglais une seule fois j'ai dû faire la traduction à certain moment, alors que je devais aussi faire ma patisserie.
Je déconseille donc l'atelier Ferrandi car ce n'est pas du tout un cours de qualité

Dans cet atelier aucune astuce n'a été donné ni aucun conseil. Nous avons tout bêtement suivi une recette tout en essuyant des remarques parfois déplacées. Il n'y avait aucune organisation nous devions nous même trouver les ustensiles et ingrédients. Le formateur ne respectait pas le port du masque ni même l hygiène.

C’était superbe

這個手作甜點課的整個流程都非常的通順，事前的準備也非常的完善！即使從來沒有做過甜點的大家也不用擔心會跟不上腳步唷～因為主廚非常的有耐心，會一個一個去關心你有沒遇到什麼困難！課程是用英文及法文雙語教學，講解過程非常的詳細及有趣，翻轉蘋果塔也非常的好吃！下次一定會想再回訪！

Une super expérience, le système de réservation est très claire et facile à utiliser. l'ensemble du cours est très détaillé et facile à suivre, c'est une expérience très intéressante. Je recommande fortement cette activité

Super！

Quelle honte de demander comment cela s'est passé. Quel manque de professionnalisme!
L'atelier a été annulé mi janvier suite aux conditions sanitaires, impossible d'avoir les informations pour être remboursé malgré divers messages.
Puis deux jours avant la date, message et mail pour dire que l'atelier est finalement maintenu. Impossible d'avoir quelqu'un au téléphone pour un complément d'information.
Cet atelier étant le cadeau d'anniversaire des 70 ans de ma mère et ne voulant pas lui gâcher la surprise, nous nous y rendons. Personne de Ferrandi, personne des Galeries LAFAYETTE n'est au courant et ne peut nous renseigner.
Ce début de semaine, aucun moyen d'avoir des informations et maintenant on me demande mon avis.. .
J'espère que celui ci permettra à d'éventuels clients de se faire une idée de ce qui les attend.
Je compte bien persévérer pour obtenir gain de cause.

Nous avons passé un moment très agréable dans un environnement professionnel, avec un chef très clair, très à l'écoute et très pro. Les gestes techniques sont montrés et expliqués avant d'être reproduits, sous la supervision bienveillante du chef. Réussite garantie, et dégustation savoureuse à la fin !
Je recommande chaleureusement à tous ceux qui souhaitent s'exercer à la pâtisserie avec un professionnel sympathique, pédagogue et encourageant !

• Ce que j’ai aimé en plus de mon expérience culinaire c’est d’apprendre aussi à utiliser différents ustensiles de cuisine.
• pas de difficultés
• oui, je recommande vivement cette activité à d’autres.
Le cadre étant très agréable et le chef Pablo à très bien expliqué toutes les étapes de la recette en y ajoutant sa touche personnelle très appréciable.

Quelle expérience sympathique. Le chef Pablo est exceptionnel, sympathique, compétent, attentif et surtout patient.

Le lieu est très bien aménagé et propose un espace largement suffisant pour travailler en groupe et déguster ce qui vient d’être préparé. Le matériel proposé est de grande qualité. La dégustation est un moment vraiment agréable avec le chef qui de nouveau, est vraiment ouvert et affable.
Je recommande les secrets du pâtissier les yeux fermés.